mercredi 29 mars 2017

Mon avancée dans le ZÉRO DÉCHET : LA CUISINE...



Et oui je reviens avec un billet "Zéro Déchet"...si tu prends le train en marche j'abordais ici ma prise de conscience de la nécessité de réduire mes déchets, et ici je te parlais de mes débuts en la matière avec en SPECIAL GUEST : ma salle de bain...

Aujourd'hui tu l'auras compris on va voir où j'en suis au niveau de la cuisine, et donc du coup de mes courses...j'y vais plutôt lentement mais sûrement, mais j'avance...l'essentiel étant de ne pas reculer, ce serait trop bête de mettre à néant tous les efforts fournis jusque là, efforts qui n'en sont pas tant que ça, il suffit juste finalement de changer ses habitudes sans que cela ne devienne une contrainte...C'est dans cette démarche que je m'inscris...

Pour essayer de faire en sorte que mon article ne t'endorme et parce que je ne sais pas trop comment le structurer je vais te faire ça sous forme de listing de ce que j'ai changé jusqu'à présent...


Les courses en VRAC

J'ai un SO.BIO à côté de mon boulot et j'y fais mes achats de VRAC notamment. Pour se faire j'utilise des sacs en coton comme ceux-ci (il en existe de 2 tailles différentes, petits et grands)  : 




En vrac j'achète : pâtes, riz, semoule, sucre, muesli, céréales et fruits secs essentiellement, et ensuite je les range dans mes superbes bocaux LE PARFAIT...en plus c'est beau...
Mes sacs à vrac sont en permanence dans ma voiture, je ne suis donc jamais prise au dépourvue, je les ai toujours sous le coude...





Les Goûters

Les goûters sont "fait maison", je n'achète plus aucun gâteau industriel, ça prend un peu de temps, mais je fais ça le week-end, je fais des quantités suffisantes pour tenir toute la semaine...et ben franchement, ça déchiiiiiiiire...et c'est pas Zhom et la chouquette qui vous diront le contraire...







D'ailleurs je te donnais la recette de mes délicieux cookies ici même...

Et pour limiter les emballages, point de pépites de chocolat tu n'achèteras, mais tu te feras tes big pépites toi-même avec des tablettes de chocolat pâtissier (et même que tu les feras d'avance pour toujours en avoir sous la main)...



Mes biscuits se dévorent aussi bien pour le petit-déjeuner...

Pour le petit-déjeuner d'ailleurs je fais aussi une brioche maison chaque semaine à l'aide de ma machine à pain qui a reprit du service après une longue hibernation...une fois cuite et refroidie je la coupe en tranches que je congèle, ainsi je ne sors que ce que j'ai besoin et je ne gâche pas...


Les Yaourts

Les Yaourts aussi sont maison désormais...j'ai récupéré la vieille yaourtière de ma mère, une vraie antiquité, mais qui fonctionne parfaitement (tu en trouveras d'occaz sur ebay ou Le bon coin pour 3 fois rien)...Je ne fais que des yaourts natures, que chacun agrémente à son goût (sucre, confiture, chocolat en poudre, crème de marron...)...Non seulement c'est très simple, mais en plus c'est rapide...le plus long c'est la cuisson, mais là t'as rien à faire...




Les éponges


Pour remplacer ton éponge il y a le TAWASHI...mieux qu'un long discours...des images...







Je me suis servie de ce tuto, enfin plutôt Zhom, parce que moi et le bricolage ça fait 1 million...J'ai donc 2 planches pour faire des Tawashis de 2 tailles différentes...Tu peux t'en servir pour faire ta vaisselle, essuyer la table, tout comme une éponge quoi...J'avoue que Zhom est un peu récalcitrant sur ce coup et il a racheté des éponges, mais je ne perds pas espoir de le voir abandonner ses habitudes un jour...En complément des Tawashis c'est pas mal d'avoir des brosses et autres goupillons pour parfaire la vaisselle....


Et le reste

Et dans le désordre le plus complet quelques autres petites choses que je fais que je ne faisais pas : 

- Lorsque je vais chez mon boulanger j'emmène un tote bag dans lequel je mets mon pain, ainsi je ne prends plus les sachets papier dans lesquels on te mets ta baguette

- Bannissement de l'essuie-tout qui est bien loin d'être indispensable contrairement à ce que l'on veut bien nous faire croire...pour les repas c'est serviettes de table en tissu (pour les invités aussi d'ailleurs), et pour le reste j'utilise torchons et chiffons...

- L'un des plus gros chantiers en la matière pour ma part ce fut l'eau...J'étais une adepte de l'eau minérale et il était impensable que je boive de l'eau du robinet, je lui trouvais toujours un goût...c'est pas faute d'avoir essayé mais rien n'y a fait...Et puis je me suis un peu forcée, et finalement elle est très bonne cette eau du robinet, et que de plastique en moins bordel...quand j'y pense...Je la mets dans des bouteilles en verre, je la laisse au réfrigérateur débouchée quelques heures puis je ferme la bouteille...l'eau n'a ainsi plus aucun goût désagréable...J'avais vraiment à coeur d'arrêter cette consommation de bouteilles en plastique, et je voulais éviter aussi tous les système de filtrage qui nécessite donc des filtres, et qui produisent donc des déchets...Pour l'eau gazeuse (Zhom ne boit que ça, enfin presque) nous avons investi dans une SODASTREAM...là encore que de consommation de plastique en moins, et en plus les recharges de gaz sont consignables...




- Ma fille boit du lait le matin, le fameux chocolat au lait, j'ai réussi à trouver du lait en brique sans bouchon en plastique, ce ne fut pas une mince affaire, mais du coup mon carton d'un litre est recyclable entièrement.

- J'ai acheté (via une vente privée, pour pas grand chose donc) des TUP TUP en verre de la marque DURALEX...J'en ai de toutes les tailles et toutes les formes...hyper pratique pour ranger, conserver, réchauffer...et le verre c'est mieux que le plastique, on le sait...même si les couvercles le sont, ils ont le mérite d'être sans BPA...

- Je mets mes déchets organiques au COMPOST...et là je ne t'explique même pas la réduction immédiate de déchets dans ma poubelle, truc de dingue...Tu trouveras plein d'infos que le compost sur le net, il y a différentes façons de procéder...pour ma part je ne composte que tout ce qui touche aux fruits et légumes, les coquilles d'oeufs et mouchoirs en papier (pas très 0 déchet sur ce coup, mais les mouchoirs en tissu pour le moment c'est no way...)...

- Une fois par semaine je vais chez le charcutier près de mon boulot, avec mes TUP TUP, et je fais le plein pour la semaine pour Zhom et la chouquette...La commerçante a de suite accepté de mettre mes achats dans mes boites, ainsi pas besoin de ses contenants en plastique...et puis je rentre et je n'ai plus qu'à tout ranger dans le réfrigérateur...trop pratique...Il y a même des petites mamies qui ont trouvé l'idée excellente et qui s'y sont mises...et là je suis trop fière de moi...et là du coup ça marche aussi pour le boucher, le fromager...le tout étant de trouver un commerçant compatissant, et en général ils le sont...La première fois je n'étais pas très à l'aise (une première fois quoi), mais la gêne a vite laissé la place au plaisir (comme souvent, n'est-ce-pas???)...

- Pour les produits "prêts à consommer" je privilégie autant que possible les emballages en métal (conserves) et en verre...

- J'achète mon thé en vrac, dans des sachets papier...

- Je proscris les moules en silicone...

- J'achète mes fruits et légumes chez "Grand frais"...c'est de la grande distribution, je sais, mais le rapport qualité prix est bon, je n'ai jamais été déçue et surtout ils prennent les tickets restaurant...et je dois faire aussi en fonction de mes contraintes budgétaires...Par contre j'ai toujours les sacs en plastique que j'avais utilisés lors de ma première visite, et je les réutiliserai autant que possible...


Voilà, on a fait le tour, du moins je crois bien, des changements apportés ces derniers mois dans ma cuisine...C'est très loin d'être parfait, j'en ai bien conscience, mais j'ai déjà remarqué une nette baisse de mes déchets, je ne sors plus que 2 fois par mois ma poubelle de "non recyclable"...c'est perfectible, mais le progrès est vraiment mesurable et c'est très motivant...

La clé étant bien évidemment de cuisiner au maximum des produits frais...après on fait en fonction de son mode de vie et de son emploi du temps...Je le répète mais il ne faut absolument pas se mettre la pression, c'est le meilleur moyen d'échouer et de repartir dans nos anciens modes de consommation...Je ne fais pas les choses parfaitement, mais j'ai progressé et j'espère m'améliorer encore dans les mois à venir...Je ne me fixe pas d'objectifs, j'avance à mon rythme...Il y a du bon et du moins bon dans mon mode de consommation actuel, mais une chose est certaine, il va en s'améliorant...

J'espère vous avoir donné là encore quelques clés pour vous y mettre, vous aussi, à votre rythme...



Illustration by Bloutouf de la "Famille presque zéro déchet"



La route est longue, mais si on s'y met tous un peu les choses changeront...elles ont déjà commencer...une révolution est en marche...essayons d'en faire tous un peu partie...

















jeudi 9 mars 2017

THE recette de cookies qui déchirent!!!



La cuisine c'est pas mon truc, surtout la cuisine du quotidien, après préparer de bons petits plats de temps en temps why not, mais globalement j'aime pas ça...

Moi mon truc c'est plus la pâtisserie, mais là encore pas des choses ultra sophistiquées...comme pour tout, la classe est dans la simplicité...et ça m'arrange...

Et depuis que j'ai décidé de changer de mode de vie et d'entrée dans l'ère du "Zéro Déchet" autant que possible, et bien la pâtisserie j'en fais toutes les semaines, et oui car qui dit goûters "Zéro Déchet" dit goûters "Fait-Maison", et franchement, c'est quand même meilleur que toutes ces saloperies de gâteaux industriels...

En ce moment nous sommes dans la période "Cookies", ma fille est plutôt difficile en bouffe, en gâteaux également, mais les cookies elle adore, alors chaque semaine j'en fais des fournées qu'elle engloutie au petit-déjeuner et au goûter, et parfois même en dessert...Et même Zhom qui n'est pas très gâteaux se laisse facilement tomber dans la boîte une fois qu'il a mis la main dedans...

Bon, trève de bla bla, c'est la recette qui vous intéresse...

Recette hyper simple trouvée On The Net...j'en ai testé plusieurs mais celle-ci est pour moi, et de loin, la meilleure...


Ingrédients


75 g de beurre mou (mais pas trop non plus)
100 g de sucre cassonade (que j'achète en vrac bio et non raffiné)
2 sachets de sucre vanillé
1 oeuf
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de pépites de chocolat ou une tablette de chocolat (je choisis la 2ème option afin d'éviter les sachets plastiques)


Préparation


Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger le beurre avec les sucres (je le fais à la main à défaut de robot, j'utilise des gants, en plastique certes, mais je les lave et les réutilise).

Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.

Incorporer la farine et la levure, bien mélanger (sans trop pétrir) avant d'ajouter les pépites de chocolat.

Former des boules à l'aide de 2 cuillères à café ou avec les mains (je préfère mais avec mes gants toujours).

Déposer les boules sur du papier sulfurisé sur une plaque en les espaçant.

Vous pouvez écraser un peu les boules pour des cookies plats, moi perso je les laisse cuire en boules, ça fait de beaux cookies bien bombés et moelleux. Des petites boules feront de petits cookies et inversement.

En général je double ou triple les doses afin d'en avoir un stock pour plusieurs jours.

Faites cuire les cookies entre 10 et 12 minutes selon le moelleux que vous souhaitez (10 mins pour ma part).

A la sortie du four laissez les refroidir un peu avant de les décoller.

Je les conserve dans des boîtes hermétiques et je les garde facilement entre 1 semaine et 10 jours, enfin en général ils partent avant.

Vous avez là une base de pâte à cookies, libre à vous de faire jouer votre imagination et de créer les cookies de vos envies...Pour la chouquette c'est 3 chocolats (blanc, lait et noir), et pour Zhom c'est chocolat blanc et noix du Brésil...



Tablettes de chocolat coupées en morceaux



 Cookies "Chocolat blanc/noix du Brésil"


Cookies "3 chocolats"



C'est beau, c'est bon, c'est fait-maison, et c'est pas compliqué, alors à vous fourneaux...le seul risque est l'addiction...